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MISIÓN DEL PUESTO:

 

Serás El/La responsable de proporcionar al cliente un excelente servicio y productos de la más alta calidad, garantizando su satisfacción. Supervisarás el cumplimiento de los estándares y políticas establecidas en el Hotel, administrarás el control de costos y gastos del departamento.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:

  • Alcanzar las metas de calidad, servicio y utilidad, vigilando los costos y gastos de acuerdo a los estándares establecidos.
  • Crear un clima de cordialidad, respeto, integración e interacción entre todos los miembros de su departamento.
  • Planear, organizar, coordinar y supervisar del departamento de Alimentos y Bebidas, obteniendo la máxima satisfacción del cliente y el cumplimiento de presupuestos.
  • Supervisar las funciones de los empleados de A y B, instalaciones y costos a fin de asegurar la más alta utilidad departamental.
  • Controlar, analizar y supervisar continuamente los niveles de calidad de productos servidos, satisfacción de los clientes, costos de operación, sanidad y limpieza.
  • Coordinar y supervisar la preparación, presentación y servicio de productos de comida y bebidas para asegurar la máxima calidad en todo momento.
  • Supervisar y coordinar con la Gerencia General la preparación de menú de acuerdo a los requisitos locales, recetas, costos potenciales y disponibilidad de productos para comidas.
  • Determinar existencias óptimas y máximas de artículos alimenticios y bebidas conforme a los niveles de ocupación del hotel en conjunto con el Jefe/a del Almacén, Chef Ejecutivo, y Jefe/a de Compras.
  • Actualizarse de las nuevas tendencias, sistemas, prácticas y equipos para la preparación y servicio de alimentos y bebidas en el campo de la hotelería y restaurantes.
  • Mantener el control de nómina de acuerdo a la ocupación, programar horarios y controlar asistencias de su departamento
  • Preparar el presupuesto de su departamento y vigilar su cumplimiento.
  • Participar en juntas de Comité Operativo y Ejecutivo
  • Cumplir y hacer cumplir los reglamentos, normas y políticas del hotel.
  • Proporcionar entrenamiento y capacitación al personal a su cargo
  • Revisar periódicamente el programa global de A y B.
  • Revisar trimestralmente los equipos de cocina, steward, bares y restaurantes.
  • Elaborar mensualmente el informe de A y B para la Gerencia y Junta Comité.

 

PERFIL DEL PUESTO

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Licenciatura en administración de empresas turísticas o afín.

IDIOMAS: Inglés avanzado.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS: Manejo de paquetería office, conocimiento en tendencias de AyB, manejo y estructura de restaurantes, análisis de presupuesto, conocimiento de sistemas operativos para la gestión de centros de consumo.

EXPERIENCIA EN OTRAS COMPAÑÍAS: 5 años en puesto similar.

COMPETENCIAS:

 

COMPROMISO CON MHI

INNOVACIÓN Y GESTIÓN AL CAMBIO

VISIÓN GLOBAL Y GESTIÓN DEL CAMBIO

PENSAMIENTO ANALITICO

PROACTIVIDAD PARA LA EXCELENCIA

PLANIFICACIÓN Y EJECUCIÓN

COMUNICACIÓN E INFLUENCIA

ORIENTACIÓN AL CLIENTE INTERNO/ EXTERNO

LIDERAZGO

TRABAJO COLABORATIVO