Culinary Preopening Specialist

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia. 

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador? 😉🌟

#LI-LC1

Misión de la posición:

Dar soporte al hotel y al F&B Partner en las tareas a llevar a cabo durante una preapertura en materia de implantación de SOPs y herramientas propias del departamento.

Responsabilidades y Funciones:

• Adaptar los SOPs genéricos de F&B a la operativa del hotel en concreto. Y asegurar que el personal de cada área cuenta con el listado de todos ellos. 
• Hacer pruebas de menú y asegurar la correcta presentación de los platos (dejarlo manualizado en descentralizado y seguir el manual existente en centralizado)
• Realizar pruebas de montaje de buffets (dejarlo manualizado en descentralizado y seguir el manual existente en centralizado)
• Manualizar todos los montajes y set ups adaptados al hotel para su estandarización y permanencia en el futuro (tras comprobar en apertura que funcionan)
• Búsqueda de posibles deficiencias operativas durante los primeros días de servicio para revisión y feedback.
• Reservar los espacios del hotel y materiales necesarios para la impartición de formaciones planificadas. Y asegurar que todos los asistentes están avisados. 
• Apoyar en la selección de los espacios óptimos de almacenaje de F&B y acondicionarlos. Almacenaje de productos y carros para minibares e IRD en lmacenes y offices.
• Chequear que todas las llegadas de material se han cumplido. Y asegurar junto a responsable economato el correcto proceso de entrada y salidas mercancías e inventarios.
• Responsable de asegurar la correcta implementación de las estrategias digitales de F&B compañía (Digital Stay, Revo, Hmobile, iBlue…):
  • Trabajos previos a la apertura:
    • Asegurar que los empleados tienen usuario en las distintas herramientas 
  • Trabajos en apertura:
    • Apoyo formación empleados
    • Informar sobre reporting compañía global y de dónde se obtiene la información 
• Realización de checklist operativos:
• Asegurar que la entrega de espacios de obras se ha realizado en el timing planificado 
• Asegurar con RRHH que todas las vacantes necesarias han sido cubiertas y que las pendientes estén publicadas y en búsqueda
• Supervisar que todos los materiales que están pedidos han llegado: FF&E, OS&E, uniformes…
• Supervisar que se han realizado las listas de compra necesarias para operar.

¿Qué buscamos?

• 3 años de experiencia en posición similar o jefatura del área representativa en hotel.
• Formación Profesional en Gestión de Alojamientos Turísticos y/o Grado en Turismo o similar.
• Cocimientos nivel usuario de Microsoft Office.
• Conocimiento de Operativa Hotelera.
• Habilidades: Orientación a resultados, Planificación y Organización del negocio, Gestión de personas y Trabajo en Equipo. Comunicación eficaz.
• Inglés avanzado. Otro idioma valorable
• Compromiso de residencia en Mallorca
• Alta disponibilidad para viajar

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP 

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. 

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti 😉 

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global. 

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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