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Jefe/a de partida - INNSiDE Alcudia

Área:  Alimentos y bebidas
Ubicación: 

Alcudia, ES

Req Id:  38150

“El mundo es tuyo con Meliá” 

 

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

 

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

 

  • My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. 

 

  • My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

 

INNSiDE by Meliá Alcudia es un hotel moderno y lleno de energía mediterránea, situado a solo 100 metros de la playa de Alcudia. Un entorno donde el sol, la gastronomía local y el estilo de vida isleño se combinan para ofrecer una experiencia fresca, relajada y auténtica.

 

Misión del puesto

El/la Chef de Partie supervisa y garantiza la correcta ejecución del servicio de alimentos en su sección, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. Contribuye directamente al éxito del hotel garantizando la excelencia culinaria, la eficiencia operativa del equipo a su cargo y el mantenimiento impecable de la higiene, seguridad y orden en todas las áreas de cocina bajo su responsabilidad.

 

¿Qué tendrás que hacer?

  1. Supervisar la preparación y presentación de los platos siguiendo recetas, estándares de calidad, control de porciones y minimización del desperdicio en cocina caliente y fría.
  2. Garantizar el funcionamiento diario sin contratiempos, cumpliendo especificaciones de servicio (guarniciones, tiempos de cocción, etc.).
  3. Asegurar los más altos estándares de higiene, limpieza y seguridad, supervisando cámaras, refrigeradores y todas las áreas de su sección.
  4. Gestionar el equipo de su sección, vigilando productividad, uso adecuado de productos y equipos, y apoyando en la coordinación con otras áreas de cocina.
  5. Controlar el estado y rotación de productos, verificando temperaturas, condiciones de conservación y uso prioritario de productos menos recientes.
  6. Participar en la elaboración de menús especiales y sugerencias del día, apoyando a su jefe inmediato y realizando pedidos de productos según previsión de cubiertos.

#LI-AC1

¿Qué buscamos?

Formación

  • Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.
  • Valorable formación universitaria o especializada en Turismo o tendencias culinarias.

Idiomas

  • Español
  • Inglés avanzado.

Conocimientos específicos

  • Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
  • Técnicas culinarias y conocimientos especializados de cocina.
  • Conocimiento actualizado de tendencias gastronómicas.
  • Dominio de paquete Office y herramientas del puesto.
  • Operativa hotelera vinculada a la especialidad gastronómica.
  • Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos económicos.
  • Alta capacidad de planificación, organización y búsqueda de la excelencia.

Competencias

  • Liderazgo y habilidades de comunicación.
  • Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la calidad.
  • Proactividad y atención al detalle.
  • Experiencia en coordinación de equipos y formación.

Experiencia

  • Mínimo 2 años en puestos similares en hoteles de 4 o 5 estrellas.

 

En Meliá todos somos VIP

 

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

 

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

 

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

 

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

 

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