Executive Chef - ME by Meliá Barcelona

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. 

• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B del Centro de Operaciones.

Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L de F&B del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium.

¿Qué tendrás que hacer?

Estrategia y Operativa

• Implementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B definidos por Hotel Services.

• Ejecutar las directrices marcadas por el F&B del Centro de Operaciones.

• Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B CO.

• Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel.

• Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial.

Gestión Económica y KPIs

• Asegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B.

• Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos.

• Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L.

• Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas.

• Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B CO.

Proveedores

• Gestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos.

• Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo.

• Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores.

Marketing

• Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas.

• Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas.

¿Cuáles son los requerimientos?

Formación

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo.

• Formación en Gastronomía/Culinaria.

• Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión.

Idiomas

• Idioma local.

• Inglés avanzado.

Conocimientos específicos

• Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

• Gestión presupuestaria y control de costes (P&L).

• Herramientas de gestión y dominio del paquete Office.

• Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*.

• Tendencias actuales en cocina.

• Gestión de proveedores y control de compras.

Competencias

• Orientación a resultados y objetivos económicos.

• Alta capacidad de planificación y organización.

• Liderazgo inspirador y gestión de equipos.

• Excelentes habilidades de comunicación.

• Proactividad y enfoque en la excelencia.

• Visión estratégica combinada con capacidad operativa.

Experiencia

• Mínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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