Executive Chef-Sol Tropikal Durres 1

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador? 😉🌟

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP 

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. 

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti 😉 

Mission of the position: Responsible for the implementation of strategy, standards, products and optimization of operational efficiency in the kitchen area for hotels.

 What will you have to do?

• Implement the F&B strategy through standards based on product, qualities and culinary direction.
•  Provides feedback to the F&B Partner regarding needs/opportunities at the hotel.
•  Identify opportunities and propose them to your F&B Partner.
•  Execute based on indications from your F&B Partner.
•  Carry out local adaptation to the country.
•  Execute based on the model established by Hotel Services.
•  Following instructions from F&B Hotel Service, implement Operating Manuals by Brand, F&B standards, based on the ideals of Brands, making adaptations to their hotel if necessary.
•  Responsible for the implementation of centralized kitchen procedures, ensuring compliance with the company's standards, adapting the work operations to the hotel team, maintaining the levels of product quality, service and complying with the requirements of HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) and sustainability of the company.
•  Fill out the analysis template of their hotel's 3 year plan and agree it with F&B Partner.
•  Supervise the daily management and dialogue of F&B operators and external partners (e.g. Beso).
•  Establish prices according to margins marked by hotel services.
• Responsible for the short and medium term profitability of F&B in the hotel. Track budget compliance. Proposes and implements action plans in case of deviations.
•  Define F&B's marketing and PR strategy for your hotel in line with the brand.

What are we looking for?

• University degree and/or higher in Tourism; Gastronomy/Culinary training and training to keep up to date with trends in the area is an asset.
• Local language (albanian language is preferable) and advanced English.
• Knowledge of food handling, hygiene and food safety.
• Knowledge in the use of kitchen economic management and analysis tools.
• Keeping up to date with cooking trends and gastronomic innovation.
• Proficient in Office package and tools related to the position.
• Knowledge of hotel operations in its different types of services.
• Orientation towards results and economic goals set by the company.
• Proactivity for excellence and high capacity in planning and organisation. 
• Leadership and high communication skills, as well as previous experience in team management.
• Implementation of pilots, projects and strategies established at company level.
•  Implementation of new gastronomic concepts.

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global. 

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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