Executive Chef - ZEL Costa Brava

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global 🚀

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. 

• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso/a de pertenecer a Meliá, ¡nosotros/as lo estamos de ti! 😉

En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.

Tu misión

Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.

¿Qué tendrás que hacer?

1. Estrategia y liderazgo culinario

• Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
• Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
• Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.

2. Gestión operativa y de equipo

• Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
• Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
• Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.

3. Optimización económica

• Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
• Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
• Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.

4. Experiencia del cliente

• Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
• Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).

5. Innovación y sostenibilidad

• Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
• Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.

6. Seguridad alimentaria y estándares

• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
• Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.

¿Qué buscamos?

Educación y formación:

• Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo.
• Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.

Idiomas:

• Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos técnicos:

• Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
• Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
• Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.

Experiencia:

• Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
• Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.

Habilidades clave:

• Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
• Enfoque a resultados y excelencia operativa.
• Pasión por la gastronomía y visión estratégica.

Lo que ofrecemos

• Oportunidad de formar parte de un proyecto único en el corazón de la Costa Brava.
• Desarrollo profesional en una de las cadenas hoteleras más prestigiosas a nivel mundial.
• Ambiente dinámico, innovador y comprometido con la sostenibilidad.
• Beneficios exclusivos como parte de Meliá Hotels International.

Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. ¡Únete a nuestra aventura gastronómica!

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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