FOOD & BEVERAGE ANALYST

Tu principal misión será proveer de la información necesaria al órgano de gobierno del área operativa de la compañía para la toma de decisiones. Identificar áreas de mejora y optimización de márgenes de beneficio, proponiendo acciones correctivas a llevar a cabo de la forma más ágil y completa posible.

• Elaborar informes económico - financieros de F&B que permitan realizar seguimiento de los principales resultados del departamento, siguiendo las directrices, pautas y herramientas definidas.
• Obtención de información técnica de Alimentos y Bebidas para después elaborar informes de los resultados de las agrupaciones de F&B, así como de los Outlets para el seguimiento por parte del VP de Food & Beverage.
• Extracción y manipulación de información específica de F&B para la elaboración de informes por tipo de segmentación.
• Informe de desviaciones mensuales.
• Realizar estudios diversos y análisis de viabilidad dentro del área que faciliten la toma de decisiones al VP de F&B o a los máximos responsables de las funciones.
• Identificar desviaciones vs presupuesto y notificar a los Directores de F&B afectados.
• Realizar estudios de viabilidad para el departamento de F&B: nuevos proyectos, extensión de contratos
• Realizar resumen de las proyecciones enviadas por los hoteles, analizar las desviaciones.
• Consolidar información económico-financiera de F&B para su posterior reporting a nivel global.
• Realizar informes sobre tipos de productos y cartas
• Trabajar en el perfomance de las ruedas de menús y escandallos
• Análisis de Costes F&B
• Análisis sobre el impacto en el cambio de F&B central
• Colaborar en el proceso de presupuestación Global liderado por F&B.
• Preparar los informes consolidados a nivel Global para la revisión de presupuestos.
• Comparar y analizar presupuesto con la proyección del resultado del año anterior, versus foto macro etc. a nivel Global
• Preparar la presentación y los templates para presentar los presupuestos F&B para su aprobación.
• Comunicación y control de cambios de presupuesto por parte de hoteles
• Asistir en la implementación del Business Intelligence relacionado con F&B
• Asegurar la correcta implementación de los informes de Business Intelligence relacionados con F&B en la casa (ej: informe REVO, o informe Operacional F&B)
• Proponer y desarrollar nuevos informes oficiiales de F&B para su posterior implementación en la plataforma de Business Intelligence
• Ayudar en la automatización de informes que se realizan históricamente en Excel, para poder oficializarlos y reducir carga de trabajo
• Comprobar y asegurar los cuadres entre los distintos informes de F&B
• Analítica de la herramienta de compra (COUPA).
• Creación y modificación de informes..
• Comunicación y difusión de los informes.
• Dar sorporte a hoteles y zonas en las necesidades de analítica.

¿Qué buscamos?

• Licenciado en ADE, Económicas, Turismo ó IT.
• Un año de experiencia en puestos similares.
• Conocimientos de Excel, PPT y Power Query. Valorable, SAS Enterprise Guid, Analysis for Office, Power BI
• Idiomas: Español e Inglés
• Compromiso de residencia en Palma de Mallorca