SOUS CHEF

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global 🚀

Descrube algunos de los beneficios que te ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro exclusivo programa de fidelidad, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

• My MeliáBenefits: Aprovecha la retribución flexible y descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti 😉 

Misión del Puesto:
Es responsable, junto al Head Chef, de implementar los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía. Esto incluye adaptar la operativa de trabajo al equipo del hotel, mantener los niveles de calidad del producto y servicio, y cumplir con los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y las políticas de sostenibilidad de la compañía.

¿Qué buscamos?

Educación y Formación:

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo.
• Formación en Gastronomía/Culinaria.
• Se valorará especialmente formación adicional para mantenerse actualizado con las tendencias del sector.

Idiomas:

• Dominio del idioma local (según la ubicación geográfica del establecimiento).
• Inglés avanzado.

Conocimientos específicos:

• Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Manejo de herramientas de gestión.
• Conocimiento actualizado de tendencias gastronómicas.
• Dominio del paquete Office y herramientas vinculadas al puesto.
• Conocimientos en operativa hotelera.
• Orientación a resultados y objetivos económicos establecidos por la compañía.
• Proactividad, excelencia y alta capacidad de planificación y organización.
• Liderazgo, habilidades de comunicación efectiva y experiencia previa en gestión de equipos.

Experiencia:

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar, preferentemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.

Funciones Operativas:

• Colaborar en la implementación de la estrategia, normas y procedimientos de cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos VIP) en el hotel.
• Proporcionar soporte en la implantación de herramientas de F&B, como guías operativas, recetas, hojas de producción, escandallos y listados de productos de compras.
• Identificar y proponer mejoras para optimizar la eficiencia en la cocina del hotel.
• Garantizar la consistencia y la máxima calidad en el sabor, presentación y temperatura de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Colaborar en la planificación de cartas para bares y restaurantes (rotación de menús) junto con el Head Chef.
• Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
• Participar en los briefing diarios para estar al tanto de las operaciones del hotel, en reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para garantizar eventos en tiempo y forma, y en reuniones de seguimiento mensuales aportando resultados actualizados del departamento de F&B.
• Colaborar con el Head Chef en la puesta en marcha del servicio.
• Supervisar la preparación de pedidos según las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, órdenes de servicio) en el hotel.
• Supervisar la preparación en cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
• Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la organización de cámaras y almacén.

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

Si quieres ser “Very Inspiring People“, síguenos en: 

INSTAGRAM – TIKTOK – LINKEDIN – INDEED – GLASSDOOR