Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager responsable de liderar, gestionar y desarrollar la operación integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia excepcional, sofisticada y personalizada acorde con los estándares de lujo de Gran Meliá y The Leading Hotels of the World, maximizando la satisfacción del huésped, la rentabilidad del negocio y el posicionamiento del bar como referente en la ciudad.

Misión principal

Gestión Operativa

• Supervisar el funcionamiento diario de los bares del hotel, asegurando un servicio impecable en todo momento.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos por Gran Meliá y LHW.
• Coordinar turnos, horarios y flujos de trabajo del equipo para asegurar eficiencia operativa.
• Supervisar el correcto uso, mantenimiento y conservación de equipos e instalaciones.

Gestión de Equipo

• Liderar, motivar y desarrollar al equipo de bartenders y personal de bar.
• Participar activamente en la selección, formación y evaluación del personal.
• Fomentar un clima laboral profesional, colaborativo y orientado al servicio de excelencia.
• Impulsar la formación continua en mixología, tendencias, atención al cliente y conocimiento de producto.

Gestión de Producto y Experiencia

• Diseñar, actualizar y controlar cartas de bebidas y cócteles, alineadas con la identidad del hotel y las tendencias del mercado.
• Asegurar una experiencia diferenciadora y personalizada para huéspedes y clientes externos.
• Colaborar con Marketing y F&B en la creación de eventos, activaciones y propuestas innovadoras.
• Supervisar la correcta narrativa del producto y el storytelling de la oferta.

Control Administrativo y Financiero

• Gestionar inventarios, pedidos y control de costes (bebidas, cristalería, consumibles).
• Analizar ventas, márgenes y KPI’s del área, proponiendo acciones de mejora.
• Asegurar el cumplimiento de presupuestos y objetivos económicos.
• Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad, y legislación vigente.

Atención al Cliente

• Garantizar una atención personalizada, anticipándose a las necesidades del cliente.
• Gestionar incidencias o reclamaciones con profesionalidad y orientación a la excelencia.
• Mantener una presencia activa en el servicio, especialmente en momentos clave de operación.

¿Qué buscamos en ti?

Formación

• Formación en hostelería, restauración, turismo o similar.
• Formación específica en coctelería y gestión de bares (valorable).

Experiencia

• Experiencia mínima de 3 a 5 años como Bar Manager o puesto similar en hoteles de lujo o establecimientos premium.
• Experiencia demostrable en liderazgo de equipos.
• Conocimiento avanzado en mixología clásica y contemporánea.

Idiomas

• Español e inglés nivel alto (imprescindible).
• Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos y Habilidades

• Conocimiento de estándares de lujo y servicio personalizado.
• Capacidad de análisis de resultados y control de costes.
• Orientación al detalle y a la excelencia.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y toma de decisiones.
• Creatividad, innovación y sensibilidad por las tendencias gastronómicas.
• Flexibilidad horaria y orientación al cliente.

Competencias Clave

• Liderazgo inspirador
• Orientación al servicio y al huésped
• Excelencia operativa
• Trabajo en equipo
• Resolución de problemas
• Mentalidad comercial y estratégica

¿Qué te ofrecemos?

• Incorporación a un hotel icono del lujo en Madrid.
• Desarrollo profesional dentro de una marca de prestigio internacional.
• Entorno de trabajo exigente, dinámico y orientado a la excelencia.
• Condiciones competitivas acordes al puesto y experiencia.