ASSISTANT FOOD & BEVERAGE MANAGER Hotel Villa Le Blanc 5* LHW

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador? 😉🌟

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP 

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. 

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti 😉 

Descripción del puesto:

Misión del Puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Qué tendrás que hacer?

OPERATIONS 

• Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). 

• Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs. 

• Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama. 

• Implantar estándares. 

• Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía. 

• Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. 

• Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.  

• PAI Operativo anual. 

• Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. 

• Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos. 

• Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. 

• Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos. 

• Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B. 

• Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos. 

• Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras. 

• Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B. 

• Controlar los Productos COUPA. 

• Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción. 

• Controlar el APPCC. 

• Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel. 

• Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma. 

• Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área. 

• Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.         

• Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets. 

• Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación. 

• Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología. 

• Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. 

• Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos. 

• Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. 

• Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos. 

• Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal. 

• Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación. 

• Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.  

• Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros). 

• Implantar planes de acción con medidas correctoras. 

• Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción). 

• Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar. 

• Analizar los Ratios costes/ingresos. 

• Realizar los pedidos. 

• Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras. 

• Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos. 

• Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT. 

CUSTOMER EXPERIENCE 

• Conocer la filosofía de la  Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.  

• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y  superando sus expectativas.  

• Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto. 

• Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario. 

• Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento. 

• Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes. 

¿Qué buscamos? 

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles

• Conocimientos del área de F&B. 

• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. 

• Manejo avanzado del paquete Office. 

• Conocimientos de operativa hotelera. 

• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión     global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. 

• Creatividad e innovación. 

En Meliá todos somos VIP 🌟

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.  

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP. 

En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global. 

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Si quieres ser “Very Inspiring People“, síguenos en: 

INSTAGRAM – TWITTER – LINKEDIN – INDEED – GLASSDOOR