CHEF DE PARTIE

“El mundo es tuyo con Meliá” 

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. 

• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

El Chef de Partie es responsable de supervisar, coordinar y ejecutar las operaciones culinarias de su partida o estación asignada dentro de la cocina, garantizando la calidad, presentación y consistencia de los platillos conforme a los estándares de Hoteles Meliá. Actúa como líder directo de su equipo, asegurando una operación eficiente, segura y orientada a la excelencia gastronómica.

Responsabilidades principales:

• Supervisar y coordinar la preparación de alimentos en su partida asignada (caliente, fría, pastelería, etc.).

• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación y tiempos de servicio establecidos por la marca Meliá.

• Capacitar, guiar y supervisar al personal de cocina bajo su cargo, fomentando el trabajo en equipo y el desarrollo profesional.

• Controlar el uso adecuado de insumos, reduciendo mermas y optimizando costos.

• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos (HACCP).

• Coordinar con el Sous Chef y Chef Ejecutivo para asegurar el correcto flujo de la operación.

• Apoyar en la planificación de menús, producción y mise en place según la ocupación y eventos del hotel.

Requisitos:

• Experiencia previa como Chef de Partie o posición similar en hoteles o restaurantes de alto volumen.

• Conocimiento sólido de técnicas culinarias, presentación de platillos y control de calidad.

• Experiencia trabajando bajo estándares de hoteles de cadena o lujo (deseable).

• Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y exigente.

• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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