Assistant(e) responsable Banquet H/F - Melia Paris La Défense

“Le monde est à vous avec Meliá” 

Découvrez un chemin sans limites chez Meliá, où les opportunités de croissance et de développement sont infinies. Embarquez pour un voyage qui vous mènera à travailler dans plusieurs pays et à faire partie de notre grande famille mondiale.

Découvrez certains des avantages que nous offrons:

• My MeliáRewards: Participez à notre programme de fidélité exclusif, en profitant d'avantages uniques.

• My MeliáBenefits: Profitez de compensations flexibles et de réductions exclusives sur une grande variété de produits et services, en favorisant un mode de vie actif et sain.

“Avec Meliá, le monde vous appartient”

Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense.
Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris.

L'équipe de Restauration de l'Hôtel Melia Paris la Défense est à la recherche d'un Assistant responsable banquet.

1. RELATION CLIENT :

- Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client

- Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client

- Etre attentif aux remarques des clients

- Véhiculer l’image de l’hôtel

- Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client

- Communique avec son équipe sur les retours qualité client

2. GESTION :

- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières

- Respecter les procédures de contrôle interne

- participer aux inventaires alimentaires et boissons

- Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes

- Anticipe l’activité future et planifie le personnel en conséquence

- Prépare et communique les services et set up list pour son équipe

- Prépare les outlets weekly et diffuse les informations

- Fais des récapitulatifs d’évènement quotidien à ses responsables

- Gère les heures supplémentaires de son équipe, et fait un retour quotidien sur la

validation des heures supplémentaires

3. MANAGEMENT DES EQUIPES :

- Développer la motivation et l’adhésion de son équipe

- Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail

- Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs

- S’assurer de la bonne présentation et de l’hygiène de ses équipes

- Communique quotidiennement par des briefings avant et après service

- Gestion des plannings en respectant la législation du travail

- Animation de réunion d’information ou de formation

- S’assurer de la connaissance de l’offre restauration des collaborateurs

4. TECHNIQUE METIER

- Organiser et contrôler le travail de son équipe

- Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité

- Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle

- Connaissance parfaite de l’offre de la restauration

- Participe aux services et mises en place salons et salles de restauration

- Coordonne avec les autres services F&B et les autres départements de l’hôtel

- Passe les commandes auprès de l’économat

5. COMMERCIAL

- Etre force de proposition et conseiller le client

- Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle

- Faire vivre le plan d’action commercial de son service

- Etre force de proposition pour mise en place d’offre commerciale ponctuelle

6. HYGIENE ET SECURITE

- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)

- Respecter les consignes d’utilisation du matériel mis à disposition

- Respect des procédures de nettoyage des différents outils utilisés pour le service

- Reporter les températures des équipements ou produits sur les documents prévus à cet

effet

Profil recherché :

• BTS Hôtellerie-Restauration
• Vous avez une expérience concluante d’au moins 2 ans complets d’expérience dans un poste équivalent
• Très bon niveau d’anglais
• La connaissance d’une seconde langue est souhaitable
• Vous avez le sens du relationnel et de la satisfaction client
• Vous possédez des connaissances techniques sur : le management Food & Beverage, bonne connaissance des vins, la culture gastronomique, la décoration et arts de la table ainsi que sur la gestion des stocks
• La connaissance des logiciels MICROS et Opéra serait appréciée

Conditions d'emploi et Avantages :

• Contrat en CDI
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle/prévoyance
• Prise en charge de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia Hotels International
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d’E-learning eMelia

A partir de Mars

Chez Meliá, nous sommes tous VIP

Chez Meliá Hotels International, nous nous engageons en faveur de l'égalité des chances entre les femmes et les hommes sur le lieu de travail, avec le soutien de la direction et des principes énoncés dans les politiques des ressources humaines. Nous accordons également une grande importance à la diffusion d'une culture d'entreprise axée sur l'égalité effective dans toute l'équipe et à la sensibilisation à la nécessité d'agir de manière conjointe et globale.

Nous promouvons notre engagement en faveur de l'égalité et de la diversité, en évitant toute forme de discrimination, en particulier liée à des motifs de handicap, de race, de religion, de genre ou d'âge. Nous sommes convaincus que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre succès en tant qu'entreprise mondiale.

De plus, nous nous engageons pour la croissance durable de notre secteur grâce à une grande équipe humaine socialement responsable. En ce sens, notre devise est "Vers un avenir durable, à partir d'un présent responsable" Grâce à tous les collaborateurs, nous le rendons possible.

Pour vous protéger et éviter les fraudes lors des processus de sélection, nous vous invitons à consulter nos recommandations sur la page "Protege ta candidature".

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